Tabletă Ciocolată Domori 70% Trinitario Peru 50g

O prospețime delicată și o aciditate moderată îmbogățesc profilul senzorial al acestui cacao din hinterlandul Peru și cultivat pe terenurile situate între râurile Ucayali și Marañon. Este de-a lungul râului Ucayali unde a fost înregistrat primul contact european cu cacao din America de Sud și este printre generoasele căi navigabile din Peru unde ar putea rezida cea mai sălbatică leagănă a cacao: tocmai aceste terenuri ar putea fi originea tuturor speciilor de Theobroma, planta de cacao, existente.

Single Origin din Peru are gustul răscumpărării sociale: cacao Trinitario selectată de Domori provine din culturile cooperativei Sumaqao, care reunește mici producători locali care au fost marginalizați și răscumpărați datorită cultivării cacao în trei zone principale, Vrae, Ayacucho și San Martin.